엄나무순 고추장 장아찌 개두릅장아찌 두릅장아찌 만드는 법
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엄나무순 고추장 장아찌 개두릅장아찌 두릅장아찌 만드는 법
안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 이번 레시피는 엄나무순 고추장 장아찌 개두릅장아찌 두릅장아찌 만드는 법을 준비했습니다. 엄나물, 엄나무잎, 엉개나물, 응개나물, 개두릅, 음나무순 등 이름이 다양한 봄나물인데요. 두릅과에 속하는 나물입니다. 야생에서 자라는 봄나물들의 특징은 약한 독성이 포함되어 있기 때문에 물에 삶거나 데친 후 찬물에 담가 독성을 제거한 후 조리를 해야 합니다. 영양성분으로는 사포닌, 루틴, 타닌이 들어 있습니다. 사포닌은 면역력 강화에 도움을 주어 봄철 춘곤증 예방과 피로회복에 도움을 주고 루틴은 모세혈관 강화, 타닌은 단백질과 결합하여 지혈, 설사 억제, 상처 치료에 도움을 줄.......
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