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보름 도라지나물볶음 레시피 도라지나물 쓴맛제거
@ 보름 도라지나물볶음 레시피 도라지나물 레시피 도라지 쓴맛제거 © 윤스 보름 나물로 몇 가지 만들 때 빠지지 않고 구입하게 되는 게 도라지 인데요. 도라지볶음은 만들어 놓으면 비빔밥 재료로 활용하기도 좋아 더 만들게 되더라고요. 이것저것 준비하다 보니 살짝 귀찮아 껍질 벗긴 걸로 구입했더니 더 쉽게 만들었답니다. 몸에 좋은 사포닌이지만 또 쓴맛이라 그대로 먹으면 조금 먹기 어려워져요. 굵은소금에 바락바락 치대어 주물러서 20~30분 두면 제거가 되는데요. 들깨가루 넣어주면 조금 더 부드러운 맛이 되어서 양념에 들깨가루와 들기름도 넣어주었어요. 마늘, 파 기름 내어 볶아주고 양념, 육수(또는 물) 더해 촉촉하게 볶아주면.......
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