충청도 향토음식 “다슬기국(올갱이국)”
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충청도 향토음식 “다슬기국(올갱이국)” 충청도에서 맛볼 수 있는 향토음식으로는 “다슬기국”이라고 불리는 음식이 있습니다. 하지만, 이 이름으로 잘 불리지는 않고 충청도에서는 다슬기를 “올갱이”라고 칭하므로 “올갱이국”이라는 이름으로 더 많이 쓰이기도 하지요. “충청도의 향토음식, 올갱이국” 이러한 다슬기국 혹은 올갱이국은 민물에서 사는 연체동물인 다슬기를 이용해서 만든 국입니다. 요리법은 크게 2가지로 나뉘는 편인데요. 한 가지는 소금과 부추만을 ..
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