[닥치고곱창 상담일지] 곱창 전문점 목표고객의 선택속성에 따른 성공요인
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[닥치고곱창 상담일지] 곱창 전문점 목표고객의 선택속성에 따른 성공요인
#외식업컨셉기획자과정 #닥치고곱창상담 11월 12일 오전에 실시한 닥치고곱창의 상담은 다음과 같은 순서로 진행이 되었습니다. 대한민국에서 돼지곱창 전문점을 이용하는 소비자들의 주요 니즈는 무엇일까? 닥치고곱창 대표님이 조사한 자료를 바탕으로 다음과 같은 주요 선택속성을 정리하였습니다. 1. 신선도와 위생 소비자들은 돼지곱창의 신선도와 위생 상태를 가장 중요하게 여깁니다. 곱창은 특성상 신선도가 맛과 직결되며, 위생 관리가 미흡할 경우 건강에 영향을 미칠 수 있으므로, 철저한 위생 관리와 신선한 재료 사용이 필수적입니다. 2. 맛과 조리법의 다양성 다양한 조리법과 독특한 맛은 소비자들의 입맛을 사로잡는 핵심 요소입.......
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새집 오면서 제일 먼저 바꾼 주방템 이번에 이사를 하면서 주방용품도 하니씩 새로 바꾸고 있는 중이에요. 그중에서도 가장 먼저 바꾸고 싶었던 게 바로 도마였어요. 기존에 사용하던 플라스틱 도마는 칼자국이 너무 많이 남아서 위생적으로 계속 신경 쓰이더라고요. 그래서 이번에는 좀 더 깔끔하게 사용할 수 있는 TPU 도마를 찾다가 헤일로 컷 TPU 에지리 도마를 선택하게 되었어요. 헤일로 컷 TPU 에지리 도마는 반원 형태로 되어 있는 반원 도마라서 공간 활용도 좋고, 디자인도 깔끔해서 주방에 두기만해도 분위기가 정리되는 느낌이었어요. 무엇보다 위생도마로 사용할 수 있다는 점이 가장 마음에 들었어요. 써보니까 확실히 다른 TPU 도.......
