맛보다 중요한 힘, 소통이 식당의 성패를 가른다
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맛보다 중요한 힘, 소통이 식당의 성패를 가른다
#소상공인성공학 #관계 #소통 안녕하세요. 소상공인 성공학을 가치고 솔선수범하는 김영갑 교수입니다. 외식업, 끊임없이 소통해야 성공한다 식당 경영은 맛있는 음식을 만드는 기술만으로는 부족합니다. 외식업의 본질은 결국 사람과의 소통에 있습니다. 고객, 직원, 지역사회뿐 아니라 멘토와 동료 경영자와의 학습 소통까지 이어질 때 비로소 식당은 지속적으로 성장할 수 있습니다. 고객과의 소통 고객은 식당의 존재 이유입니다. 고객의 목소리를 듣지 못하는 식당은 방향을 잃고 맙니다. 리뷰를 읽고, 직접 대화를 나누고, SNS 반응을 관찰하는 것은 단순한 마케팅이 아니라 메뉴 개발과 서비스 혁신의 출발점입니다. 예를 들어 “국물이 조.......
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