맛술 만드는 법 생강술 생강 맛술 만들기 요리술
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맛술 만드는 법 생강술 생강 맛술 만들기 요리술
맛술 만드는 법 생강술 만드는법 요리술 생강 맛술 만들기 요리할 때 식재료의 잡내를 잡아주고 향미를 더해주기 위해 요리술, 맛술을 많이 활용하는데요. 해산물 비린내나 누린내를 잡아야 하는 육류와 같은 음식에는 빠지지 않고 사용하는 편입니다. 시판용 미림을 넣기도 하지만 제철 생강이 나오는 시기엔 생강 과육을 얇게 저며썰어 청주에 절여 만드는 생강술을 꼭 만들어두곤 한답니다. 생강 맛술은 본연의 알싸하고 매운향이 스며들어 향이 특히 좋은데요. 요리에 한두 큰 술 넣어주면 잡냄새를 잡아주어 두루두루 넣을 수 있어요. 간단한 비율에 맞추어 만든 뒤 냉장고에 넣어두고 필요할 때마다 꺼내어 쓰면 된답니다. 차근차근 함께 요.......
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