[산타의돌짜장 브랜드 컨셉 업그레이드 프로젝트] 브랜드 스토리부터 시작하다
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[산타의돌짜장 브랜드 컨셉 업그레이드 프로젝트] 브랜드 스토리부터 시작하다
#외식업컨셉기획자과정11기 #산타의돌짜장 #브랜드스토리 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 11기 지도를 지금부터 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 컨셉 11기에 브랜드 컨셉을 더욱 탄탄하게 만들기로 다짐하고 약속한 산타의돌짜장. 브랜드 스토리부터 만들기 시작합니다 산타의돌짜장은 단순한 식당이 아닙니다. 이곳은 진정한 요리의 예술을 추구한 제 부모님의 열정과 사랑이 담긴 특별한 장소입니다. 어릴 적, 우리 가족의 저녁 식탁은 언제나 특별했습니다. 제 부모님은 단지 배를 채우기 위해 요리하지 않았습니다. 그들은 우리 가족에게 가장 좋은 것을 주고 싶어 했고, 그래서 매일 새로운 레시피를 연구했습니다. 아버지는 지역 시장.......
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#제22회도쿄콘셉트립 #이요시콜라 #소상공인성공대학1기 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 자생력을 연구하는 김영갑 교수입니다. 씽커 왈 "교수님, 여기 최고수 야부리꾼이 있습니다." 이요시콜라를 보며 씽커가 저에게 던진 유머러스한 한 마디입니다 오늘은 일본의 대표적인 크래프트 콜라 브랜드 이요시콜라(IYOSHI COLA, 伊良コーラ)를 보며, 식당 경영자가 반드시 배워야 할 벤치마킹 요인을 정리해 보겠습니다. 이요시콜라는 단순히 “콜라를 잘 만드는 집”이 아닙니다. 이 브랜드의 진짜 힘은 평범한 탄산음료를 하나의 철학, 장인성, 공간 경험, 브랜드 스토리로 재구성했다는 점에 있습.......
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