[레스토랑 에빗 인스타그램에서 배우기] 식당에서 메뉴개발할 때 식재료에 대한 연구

[레스토랑 에빗 인스타그램에서 배우기] 식당에서 메뉴개발할 때 식재료에 대한 연구

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴개발 외식경영에서 가장 중요한 메뉴개발의 철학 일본 콘셉트립을 갈 때 벤치마킹 대상 선정에 많은 시간을 투자하죠. 선정 기준은 경영철학이 있는 식당입니다. 오늘은 국내에서 미쉐린 스타를 받은 레스토랑 에빗의 인스타그램을 보다, 여러분께 꼭 공유할 정보가 있어서 글을 남깁니다 레스토랑 에빗의 인스타그램부터 보시죠 식당 메뉴 개발할 때 식재료 연구, 왜 중요한지 아세요? 레스토랑 에빗 사례 보면서 "아하!" 했거든요. 😉 맛있는 비밀, 식재료에 숨어있다! 🤫 메뉴 개발 전에 식재료 탐구는 필수! 어디서 왔는지, 어떤 이야기가 있는지 알아야 맛도 up! 신뢰도 up! 예를 들어, 한국 메뉴.......