석박지 담그기 섞박지 가을 무김치담그는법
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석박지 담그기 섞박지 가을 무김치담그는법
#석박지 #석박지담그기 #섞박지 #무김치 #무김치담그는법 #가을무김치 달달한네뜨입니다. 오늘은 석박지를 만들었어요. 무로 만드는 김치라 깍두기랑 비슷한 듯싶지만, 무를 크고 넓적하게 썰어서 만들죠. 원래는 섞박지가 표준어로 재료를 크게 썰어서 젓국 등으로 염장한 채소라는 뜻을 가진다고 해요. 하지만, 지금은 국밥집 등에서 항아리에 담겨서 잘라먹을 수 있도록 만드는 무김치를 그냥 석박지라 부르는 것 같아요. 집에서는 그것보다는 조금 작게 썰어서 만들면 되는데 가을 아삭한 무에 맛있는 양념을 버무려서 만들었더니 만들자마자 밥도둑이 되었어요. 무를 1시간가량 절인 후 양념에 쓱쓱 버무리면 되는데, 재료 비율만 잘 맞춰서.......
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