[제19회 교토 콘셉트립 16편] 음식을 예술로 승화시키는 서비스 – 감성을 더한 외식 경험
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[제19회 교토 콘셉트립 16편] 음식을 예술로 승화시키는 서비스 – 감성을 더한 외식 경험
#제19회교토콘셉트립 #문인화 #교토벤치마킹투어 #두부요리전문점 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 매우 다양한 오모테나시 사례 서버는 무릎을 꿇은 상태로 고객에게 무엇인가 열심히 이야기를 하고 있다. 서버는 음식과 함께 엽서를 들고 있다. 메뉴에는 "Special item – 특별 요리"라고 쓰여 있다. 한폭의 수채화 같은 특별 요리를 설명하기 위해 엽서가 필요했다 수묵화가 먼저인지 요리가 먼저인지는 알 수 없지만 서버의 설명은 이 음식을 표현한 문인화라고 한다. 감성적인 서비스가 강력한 마케팅이 된다 음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라 감성을 전달하는 수단이 될 수 있습니다. 최근 외식업계.......
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마곡이자카야 상호 : 코지로오모테나시 마곡나루점 주소 : 마곡서로 152 두산더랜드타워 2층 전화번호 : 0507-1338-9833 영업시간 : 16시~다음날 2시 주차 : 무료 일본 여행 다녀온 지 딱 일주일이 지나고 일본에서 먹었던 야키토리가 생각나서 방문한 마곡이자카야 코지로 오모테나시 일본보다 더 일본 느낌이 나는 입구 사장님이 덕후신건지 피규어가 상당하다. 귀멸의 칼날 탄지로가 있어서 찰칵! 오모테나시는 손님에 대한 진심이 담긴 접대와 환대라는 뜻이라고 한다. 이랏샤이마셍! 마곡이자카야도 직원들 모두 외친다!! 메뉴판 메뉴가 정말 다양하기 때문에 전부 찍어보았다 방문하실 분들 미리 한 번 쭉 보고 가시길 야끼토리 종류만 해.......
