묵은지요리
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김치찌개 끓이는법 묵은지 하나로 육수 없이 깊은 맛 나는 기본 집밥 레시피
김치찌개 끓이는법 묵은지 하나로 육수 없이 깊은 맛 나는 기본 집밥 레시피 글 사진 • 젬마 김치찌개 끓이는법, 같은 재료인데 왜 맛 차이가 날까요? 집집마다 양념맛도 다 다르고 묵은지 숙성 정도도 달라 맛내기가 쉽지 않은 찌개이기도 해요. 묵은지, 시판, 집김치로 끓여도 실패없는, 재료 간단해도 깊은 맛 나는 기본 김치찌개 레시피를 준비했습니다. 따로 MSG나 다시다를 넣지 않아도 재료 자체의 맛만으로 충분히 깊은 국물이 나요. 사실 김치찌개 맛있게 끓이는법의 비밀은 바로 불조절과 시간에 있거든요. 소량씩 끓이면 찌개 국물의 깊은 맛이 덜 살아나고, 한 번에 넉넉히 끓여야 깊고 진한 풍미가 완성되는 요리. 하지만 저희 같.......
들기름 묵은지찜 레시피 묵은지지짐 만드는 법
들기름 묵은지찜 레시피 묵은지지짐 만드는 법 밤새 수도권은 눈이 많이 내렸어요. 쉬는 날 없이 가게 열고 있는데, 올겨울은 눈 오는 날 쉬는 거로 해서 오늘도 자체 임시 휴일로 정해서 쉰다고 생각하니 아침 시간이 더 여유롭습니다. 어제저녁을 조금 먹었더니 새벽부터 배가 고파서 요즘 잘 먹고있는 들기름 묵은지찜 하나만 놓고 밥을 먹었는데요. 가게랑 파티 요리 일하니 매일 음식을 봐서 그런지 먹고싶은 것도 없고 입맛도 없어서 자꾸 살이 빠지니깐 주위에서 밥 좀 먹어라~ 어디 아프냐? 그런 말들을 자주 듣는데요. 내내 입맛 없다가 딱 먹고싶은 게 묵은지지짐 만들어서 찬물에 밥 말아서 얻어먹고 싶은 거예요. 온갖 음식 다 만들.......
문어 김치볶음 레시피 들기름 묵은지볶음 만들기
문어 김치볶음 레시피 들기름 묵은지볶음 만들기 좋은 아침입니다. 또 한주의 새로운 시작인데요. 새벽형 인간이라 새벽부터 일어나서 부지런히 살림 좀 하고 정리하고 출근 준비 중인데요. 어제 오후에 일찍 퇴근해서 푹 쉬었더니 다시 리플레쉬 되어서 또 힘차게 한주를 시작할 수 있게 되었어요. 냉동실에 여름에 먹던 문어가 조금 남아서 숙회로 먹다가 남은 건 묵은지 넣고 김치볶음을 만들었는데요. 아주 오래전에 강원도로 시집간? 친구가 강원도에서는 문어가 흔해서 김치볶음에 문어를 넣는다면서 강원도에서 문어를 가져와서 김치볶음을 만들어줬었는데요. 그때는 문어가 흔하던 시절이 아니어서 너무 생소하고 귀하게 느껴졌었어요. 친.......
신 김치볶음 레시피 볶음김치 만드는법
신 김치볶음 레시피 묵은지 처치 곤란일 때 쫀득한 볶음김치 만드는법 김치냉장고 깊숙한 곳을 정리하다 보면 언제 넣어뒀는지 기억도 가물가물한 묵은지 통이 나오곤 합니다. 찌개를 끓여 먹자니 귀찮고 그냥 꺼내 먹자니 너무 시어서 젓가락이 잘 안 가더군요. 이럴 때 가장 확실한 해결책은 기름 넉넉히 두르고 달달 볶아내는 것입니다. 보통은 대파 기름을 내거나 양파를 넣어 단맛을 더하지만 오늘은 재료 손질조차 귀찮은 날이라 오직 김치 하나만으로 승부하는 초간단 김치볶음 레시피를 준비했습니다. 재료는 간단하지만 조리법에 작은 팁을 더해 식당에서 나오는 밑반찬처럼 윤기 나고 쫄깃한 식감을 살려보았습니다. 오늘은 밥 두 공기.......
