삭힌콩잎

단풍 콩잎 김치 양념 콩잎 장아찌 만드는 법 삭힌 콩잎김치

콩잎장아찌 만드는 법 단풍콩잎장아찌 단풍 콩잎 김치 삭힌 콩잎김치 양념콩잎 가을이 되면 초록색 콩잎이 단풍이 드는데 경상도에서는 이맘때 단풍콩잎장아찌 만들어 먹곤 한다. 다른 지역에서는 이걸 먹는다고? 한다지만 경상도에서는 양념콩잎 반찬이 별미 중 별미 반찬이다. 노랗게 단풍이 든 이파리를 소금물에 삭혀서 파는데 여기에 소금기를 빼고 양념을 발라 삭힌 콩잎김치 만들기 한다. 삭힌 깻잎김치랑 비슷하다고 보면 되지만 그것보다 이파리가 거칠거칠하고 삭힌 특유의 쿰쿰한 냄새도 난다. 그래서 맛있는 단풍 콩잎 김치 만들기 위해서는 냄새와 짠맛을 빼는 것이 제일 중요하고 그 다음은 단풍콩잎 장아찌 양념을 맛있게 만들어.......