메뉴컨셉기획

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[개별상담 및 컨설팅] 가장 대중적이면서 가장 특별한 메뉴 컨셉 개발하기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 3일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #메뉴컨셉기획 #메뉴개발 #메뉴프리젠테이션 안녕하세요. 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 가장 대중적이면서 가장 특별한 순두부를 만든다는 것 최근 한 달. 우리는 하나의 질문을 붙잡고 있었습니다. “가장 대중적인데, 가장 특별한 순두부는 무엇인가?” 사실 이 질문 자체가 모순입니다. 대중적이면 평범해지기 쉽고, 특별하면 대중성이 떨어지기 쉽습니다. 그 사이의 균형을 찾는 일이 이번 프로젝트의 본질이었습니다. 1. 메뉴 하나가 브랜드를 바꾼다 많은 사장님들이 이렇게 말합니다. “순두부는 다 비슷하지 않나요?” 아닙니다. 순두부는 단순한 메뉴가 아.......

메뉴개발(26)메뉴프리젠테이션(1)소상공인성공대학1기(142)메뉴컨셉기획(2)소상공인성공대학(244)

[부타킨 (BUTAKIN)의 특별한 메뉴 소개] 일본식 볶음밥 차항 스타일링 벤치마킹

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 8월 8일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #메뉴컨셉기획 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. [부타킨 (BUTAKIN)의 특별한 메뉴 소개] 일본식 볶음밥 차항 스타일링 벤치마킹 🍜 니로식 라멘집 부타킨 (BUTAKIN)의 특별한 메뉴 소개🍜 아래 인스타그램 릴스부터 보시기 바랍니다 도쿄 롯폰기의 명물 맛집, 부타킨에서 제공하는 최고의 메뉴를 소개합니다. 부타킨은 도쿄 미나토구 롯폰기 6-6-7에 위치해 있으며, 다양한 맛있는 메뉴로 많은 고객들의 사랑을 받고 있습니다. 메뉴 정보 - 메뉴 이름: 暗い二郎チャーハン (Kurai Jiro Chahan) - 설명: 'Kurai Jiro Chahan'은 일본식 볶음밥(차항) 위에 듬뿍 올려진 고기와 신선한 채.......

외식업컨셉기획자과정11기(69)메뉴컨셉기획(2)

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