스페어립
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텍사스바베큐 성공적 홈파티음식 위한 블루스모크 바베큐세트
REVIEW / 식품 글 . 사진 by 유나스테이블 요즘 즐겨 보는 TV프로그램이 있다. 3명의 배우 그리고 예능인이 음악적인 영감을 얻기 위해 미국을 여행하는 이야기이다. 여러 지역을 여행하는데 그중 하나가 텍사스이다. 이곳에서 텍사스바베큐를 먹는데 어찌나 먹음직스러워 보이는지! 오랜 시간 익혀내어 부드러운 고깃결이 화면으로만 봐도 침이 고이는 비주얼의 고기 요리이다. 텍사스바베큐란? 이는 미국 남부 텍사스주에서 유래한 바베큐요리이다. 낮은 온도에서 오랜 시간 훈연해 조리한 것으로 진한 고기 풍미를 지니고 있으면서도 놀라울 정도로 부드러운 식감을 지니고 있다. 브리스킷, 스페어립, 풀드포크 그리고 스모크드 소시지까지 다.......
스페어립 샌드위치 만들기 브라이트바흐 올몬테 바베큐폭립 잘 어울려
10시간의 기다림 부드러운 육질의 비법 부드러운 고기를 먹고 싶은 욕구는 멈추지 않는다. 어떻게 하면 더 촉촉하게 먹을까 어떻게 하면 더 부드럽게 먹을까 이런 고민을 하며 고기도 고르고 조리 방법도 다양하게 시도해 봤다. 그랬던 나이기에 처음 텍사스 캠핑바베큐를 먹었을 때 감동하지 않을 수 없었다. 만지기만 해도 손 끝에서 고기가 부드럽게 찢긴다. 한 입 가득 입에 넣어 먹으면 부드럽고 촉촉한 육질도 맛있지만, 풍부한 소스 덕분에 더 맛있게 느껴졌다. 얼마 전 브라이트바흐 올몬테 스페어립 바베큐폭립을 먹었다. 부드럽고 촉촉한 육질. 분명 텍사스 스타일의 소스이지만 우리 나라 입맛에 맞게 변형이 되었다. 이국적인 맛이 강.......
