흑돼지구기

제육볶음 레시피 청정지역 지리산 흑돼지 삼겹살 이용해 더 맛있게

RECIPES >> 고기. 해물요리 ⓒ 글. 사진 / 유나스테이블 삼겹살로 만든 제육볶음 레시피 얼마 전 백종원님이 운영하는 유튜브 채널을 보다 약 4년 전에 올린 대파 제육볶음 레시피를 봤다. 통상 제육볶음 만들 때는 앞다리살 혹은 목살을 이용한다. 그것도 얇은 돼지고기를 이용해 양념 맛으로 먹는 요리라 생각했었다. 하지만, 해당 영상에서는 삼겹살을 사용하는 것이 인상적이었다. 양념 재료들도 간단하고, 더 맛있지 않을까 생각해 따라서 만들어 봤다. 그랬더니(!!) 우리가 흔히 알고 있는 제육볶음 맛과는 조금 달랐다. 훨씬 맛있었다! 삼겹살을 이용하니 돼지고기의 고소한 풍미가 더 살아있고, 무엇보다 부드러우면서도 쫀득한 식.......