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209 posts백종원의 쿠킹로그,백종원의쿠킹로그 겉바속촉 감자전
https://youtu.be/N82hJpl5cMM 겉바속촉 백종원의 요리비책 백종원의 쿠킹로그 백종원의 요리레시피 원조 포테이토 전 감자전겉바속촉 초간단 감자전 백종원 감자전 한식 오늘은 감자만 있으면 되는 아주 간단한 감자전 레시피입니다. 쫄깃함과 빠석함이 배가 되는 겉바속촉 감자전 백종원의 요리비책 백종원의 감자전이츠 포테이토 감자전 백종원의 유튜브
토박이마을 정성선물세트 푸짐한 강원도 먹거리
종합선물셋트를 받는것처럼 기분 좋았던 토박이마을 정성선물세트8가지 강원도 로컬푸드 꾸러미로 들어 있어 푸짐해서 마음에 들었고, 맛있어서 또 구매하고 싶었던 먹거리였어.쫄깃쫄깃한 감자로 만든 강원도 로컬푸드 특산품을 건강 간식으로 잘 챙겨 먹었네.친정엄마는 밥보다는 감자나 고구마나 옥수수를 더 좋아하시는 편이다. 어린시절부터 그런 엄마의 모습을 보아서인지 용돈이 생기면 감자떡을 사다드리곤 했었는데 말야. 그래서일까? 나두 언제부터인가 떡집에 가면 감자떡부터 먼저 손에 쥐고 있더라구.지난번 지인의 소개로 알게 된 토박이마을. 강원도 로컬푸드 감자로 만든 먹거리를 전문적으로 판매하는 곳이었어. 감.......
백종원 “겉바속촉 감자전 레시피”
백종원 “겉바속촉 감자전 레시피”요리연구가이면서, 기업인, 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 다양한 레시피를 방송을 통해서 공유하고 있습니다. 유튜브 개인 채널인 “백종원의 요리비책”을 통해서, 감자전 레시피를 공유했는데요.간단하지만 맛있게 만들 수 있는 감자전 레시피에 관한 비책을 한 번 정리해보았습니다.우선 먼저 감자전에 필요한 재료와 양념장에 필요한 재료를 정리해보도록 하겠습니다.“양념장 재료”청양고추 1개(10g)진간장 3큰술(30g)식초 1큰술(8g)“감자전 재료”감자 약 3개(400g)꽃소금 약간식용유 4큰술물 2컵 (360ml)풋고추 적당량“감자전의 핵심”감자전의 핵심은 감자를 잘 가는 것입니다. 일반적으로는 강판에 가는데, 강판에 갈게 되면, 육체적인 노동이 필요하게 되지요. 그래서 영상에서는 믹서기를 이용해서 간단하게 준비하는 노하우를 공유했습니다.감자를 적당히 썰어서 믹서기에 물 2컵을 넣고 갈아준 다음, 고운 체를 밭치고, 갈린 감자 내용물을 걸러줍니다. 체에 약 10분 정도 두면, 감자와 물이 분리가 되는데요.걸러진 물에서 물만 따라내고 버리면, 전분이 남습니다. 이 전분을 갈린 감자와 섞어서 반죽을 만듭니다.혹시나, 체에 걸러진 물을 전부 버려서 전분이 없다면, 시중에 있는 감자전분, 옥수수전분, 고구마전분 가루 등을 활용하시면 됩니다.“감자전 만들기”1. 감자전 반죽에 맛소금으로 가볍게 간을 합니다.2. 프라이팬에 식용유를 4큰술을 넣고, 감자전 반죽을 골고루 섞은 후 올립니다.3. 고명용 고추를 감자전 반죽에 올립니다.4. 노릇노릇하게 익힙니다.“양념장 만들기”1. 일반적인 양념장의 식초와 간장의 비율은 간장 1 : 2 식초의 비율이나, 감자전에서는 “식초 1 : 3 간장”의 비율로 섞습니다. (감자전은 너무 시큼한 맛이 나면 감자전 특유의 고소한 맛이 나지 않기 때문입니다.)2. 고명용 고추를 얇게 썰어서, 양념장에 첨가합니다.핵심은 감자를 갈아서 노릇노릇하게 부치는 것이 포인트라고 할 수 있는데요. 이 과정을 보다 편안하게 하기 위해서 믹서리를 활용하는 과정을 공개했습니다.여기까지, 백종원의 요리비책에서 공개된 “감자전 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다.
강릉 옹심이 & 감자전 식당 “솔바람 감자적”
강릉 옹심이 & 감자전 식당 “솔바람 감자적” 이번에도 배틀트립 78회에서 소개된 강릉 여행지에 대해서 소개를 하는 글입니다. 인피니트의 성종 & 우현 씨가 소개한 강릉 여행지의 마지막 장소인데요. 이들이 마지막 여행지로 선택한 곳은 바로 음식점이었습니다. 옹심이, 감자적, 감자 송편을 맛보면서 여행을 마무리한 것이지요. “배틀트립에서 소개된 솔바람 감자적” 이들이 여행지에서 옹심이, 감자적, 감자 송편을 먹기 위해서 방문한 식당은 “솔바람 감자적..
