달래간장장아찌

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달래장아찌 달래손질법 달래요리 짜지 않은 장아찌 비율 장아찌 종류 노지 달래로 만든 귀한 달래장아찌를 담았어요. 보기좋은 달래는 시장이나 마트에가면 쉽게 만날 수 있지만 보라빛 색을 띄는 달래를 만나기란 쉽지 않아요. 인근 오일장 가서 할머니들이 가지고 오신 봄나물에 있을까 ? 아니면 저처럼 직접 달래를 캐는 것도 괜찮은 방법이네요. 달래가 자라는 땅은 화학비료를 치지 않은 환경이고 화학비료를 사용한 땅에는 자라기가 쉽지 않다고 합니다. 저희는 잘 모르겠고 청도읍성 놀러가서 동네 할무니 따라가서 캐 온 달래입니다. 달래장아찌는 국간장을 사용해서 장아찌비율을 맞추었어요. 봄이면 장아찌를 열심히 담그곤 했는데 잘.......