DOP

12년 숙성 이탈리아 고급 발사믹식초 먹는법 델크리스토 모데나발사믹DOP 후기

® 글·사진 by 유나스테이블 / 12년 숙성 묵직한 풍미의 이탈리아 고급 발사믹식초 먹는 법 델크리스토 모데나발사믹DOP 후기 한 방울의 예술 12년의 기다림이 만든 맛 예전에 비해 식재료 고를 때 까다로워진 분들이 많다. 한번 올라간 입맛은 좀처럼 내려오기 쉽지 않기 때문이다. 품질 좋은 식재료는 우리 입이 본능적으로 안다. 그런 식재료 중 하나가 발사믹식초이다. 발사믹식초는 가격이 천차만별이다. 아주 저렴한 제품서부터 아주 비싼 제품까지 다양하다. 왜 이렇게 가격 차이가 많을까 생각할 수 있지만, 발사믹식초는 원재료의 순도와 품질, 숙성 기간 그리고 숙성 목재통에 따라 맛이 완전히 달라진다. 오늘 소개하는 건 미식가들이.......