꼬막무침양념장만들기
Posts
2 posts
꼬막 삶는법 꼬막무침 양념장 만들기
@ 꼬막삶는법 꼬막무침 양념장 만들기 © 글, 사진 / 윤스 덥다 덥다 했는데 하루이틀 사이에 날씨가 변해버렸어요. 여름 옷 정리하면서 세탁소 가는 길에 보니 하늘이 높아져 정말 파랗더라고요. 돌아오는 길에 마트에 들러 낙지랑 꼬막을 사 왔어요. 꼬막은 11월~3월 정도가 제철이지만 오늘 사 온 것도 맛있더라고요. 삶는 방법이 조금 귀찮기는 하지만 그래도 정말 맛있는 반찬 중 하나이죠! 꼬막무침 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 꼬막 삶는법을 할 때는 먼저 해감부터 해주는데 해감을 해주어야 이물질도 씹히지 않고 비린내도 없답니다. 살도 쫄깃쫄깃~ 조개류는 삶는 과정만큼 해감도 중요하죠. 꼬막 해감하고 삶고 꼬막양념장만들기 비율까지.......
꼬막 삶는법 꼬막삶는방법 꼬막무침 양념장 만들기
꼬막삶는법 꼬막삶는방법 꼬막무침 양념장 만들기 꼬막 제철은 11월부터입니다. 지금까지 구입해보니 1월 중순이 지나야 살이 탱글탱글 차오르고 맛도 좋았답니다. 3월까지 제철이니 좋아하시면 구입하셔서 꼬막반찬 해드시면 좋을 것 같아요. 어릴 때 엄마가 해주시면 이 반찬 하나로 밥 두 공기를 비웠던 기억이 나는데요. 너무 맛있어서 과식하고 있으면 아부지가 밥 그만 줘야 할 것 같다고 하셨던 기억이 납니다. ㅋㅋ 그러거나 말거나 전 잘 먹었고요 ㅎㅎ 꼬막 삶는법 과정은 해감부터 시작됩니다. 식사 2~3시간 전에 미리 해감해두셨다가 당일에 비린내 없이 꼬막삶는방법으로 삶고 조리해드시면 되는데요. 해감을 해야 이물질도 씹히지.......
