장홍제

2025 서평 #185 물 한 방울로 끝내는 화학 공부(휴머니스트) / 김정민·박종호·윤홍석·이준석·이지연·장홍제·정병혁·최정모 지음

화학에 다시 관심을 갖게 된 것은 커피에 집중을 하면서였다. 졸업 후 특별히 신경 쓰지 않던 화학 작용들은 커피를 접하며 알아봐야 할 궁금증으로 다가왔다. 그렇게 여러 요리와 관련된 과학 책들을 접했고, 이 책은 화학을 커피로 인해 다시 접했던 내게 '물 한 방울로 끝내는'이라는 수식으로 어떤 내용을 담고 있을지 호기심을 자극했다. 대한 화학회(사실 잘 모르지만 공신력이 있는 곳 같았다)에서 기획했다니 화학에 진심인 저자들이 쓴 책이라 생각이 들었다. 책은 '깨끗하지만 순수하지만은 않은 존재, 물', '생각보다 까다로운, 물', '조.......