보쌈새우젓양념장
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새우젓무침 수육 보쌈 새우젓양념장 만들기
@ 새우젓무침 수육 새우젓양념장 만들기 보쌈 새우젓양념장 © 글, 사진 / 윤스 수육, 보쌈 등의 돼지고기 요리에 곁들이면 좋은 새우젓은 양념 넣어 새우젓무침 만들어 찍어 먹으면 짭조름한 간도 잘 맞출 수 있고 소화를 도와주기도 해서 꼭 곁들이게 되는데요. 새우젓 발효과정에서 지방분해효소를 만든다고 하더라고요. 그래서 돼지고기랑 찰떡궁합. 그냥 찍어 먹어도 맛있지만 아무래도 젓갈이다 보니 짠맛이 강한 편이죠. 고춧가루, 다진 마늘, 대파, 고춧가루, 통깨 등 양념 넣어 섞어주면 되는데 이때 물도 동량으로 넣어주면 짠맛이 순화되어 더 맛있고요. 재료 섞기만 하면 되는 거라 뚝딱 만들 수 있으니 수육이나 보쌈 만들 때 곁들여.......
새우젓무침 보쌈 수육 새우젓양념장 만들기
새우젓무침 만들기 수육 새우젓양념장 보쌈 새우젓양념장 만들기 안녕하세요, 은솔희섭mom이에요. 김장철이 시작이라서 그런지 요즘 집집마다 보쌈이나 수육 만드는 집들이 많은것 같아요. 특히 주말에는 별미로 즐기기에도 그만이라 더욱 그러한 것 같은데요. 저도 오늘 마트 장보다가 고기 집어와서 수육을 만들었답니다. 만드는 동안에 함께 맛보면 좋을 양념으로 수육 새우젓무침을 만들었는데요. 역시나 이맛이다 싶은! 알고 계신분들이 많을테지만, 돼지고기와 새우젓은 옛날부터 궁합이 잘 맞는 음식으로 널리 알려져 있죠. 특히 새우젓의 발효과정에서 지방 분해 효소인 리파아제를 만든다고 하넨둉. 그래서 돼지고기의 단백질과 지방을.......
