라구

양고기 라구 파스타 만들기 쉬운 양고기 요리

RECIPE / 양고기 라구 파스타 만들기 글 . 사진 by 유나스테이블 * 집에 있는 양고기 꼬치를 활용한 요리 돼지고기와 소고기 대신 양고기를 사용한 양고기 라구 파스타 만들기 라구 파스타는 대표적인 이탈리아 고기 파스타이다. 이탈리아어 라구 (Ragu)는 프랑스어 Ragout (라고)에서 유래한 것으로, '다양한 재료들을 천천히 끓여 만든 스튜 혹은 소스'를 뜻한다. 이것이 이탈리아로 전해지면서 고기를 넣은 걸쭉한 소스를 뜻하는 라구가 되었다. 흔히 볼로네제 파스타와 혼동되어 사용하기도 하지만, 볼로네제는 라구 소스의 한 종류일 뿐이다. 라구 파스타는 좀 더 광범위한 개념이다. 라구 파스타 특징 이는 이탈리아 북부에서 유.......