개두릅나물

개두릅나물무침 두릅무침 만드는 법 엄나무순 무침 개두릅 데치기 요리

두릅나물무침 개두릅나물무침 개두릅요리 두릅무침 만드는 법 개두릅데치기 백숙 할 때 가시가 뾰족한 나무를 넣고 삶는데 그 나무 이름이 엄나무다. 봄이 되면 그 나무 끝에 새순이 자라는데 그걸 보고 개두릅나물 혹은 엉개나물 , 엄나무순나물 , 음나무순 등이라 한다. 엄나무순 데치기 해서 초장에 찍어먹기도 하고 장아찌를 담는 등 개두릅요리 역시 다양하다. 반찬으로 먹을 때는 개두릅릅 데치기 해서 국간장, 소금, 참기름 약간 넣고 엄나무순무침 만드는데 쌉싸름하면서도 향긋한 것이 봄에만 즐길 수 있는 별미 반찬 중 하나다. 재료 개두릅나물 200g (손질후) 데치기 : 소금 0.5스푼 양념 : 국간장 1스푼, 소금 4~5꼬집, 참기름 1스푼.......