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책읽어주는어플 윌라 오디오북 "백종원의 장사 이야기" "가시고기"
현대인들은 과거와는 다르게 책을 멀리 하는 것 같습니다. 그 대신 스마트폰에 아주 친숙한데요. 뭐든 이 작은 핸드폰 속에서 무엇인가를 이루어 내려고 하고 있고, 그래서 서점들도 더 이상 종이 인쇄를 해서 수익성만을 바라보기에는 무리수가 있는 것 같습니다. 그래서 책읽어주는어플이 요즘 등장을 하고 있는데요. 실제로 책도 저작권이라는 것이 있어서 아무 책이나 가져다가 그냥 읽으면서 영상을 촬영하거나 음성을 촬영해서 유튜브에 올리면 안 됩니다. 일부 발췌나 1~2 분 짜리 영상은 가능할지 몰라도 그 이상이 되면 저작권 위반이 될 수 있습니다. 이런 와중에 최근에 백종원의 장사이야기 라고 하는 책이 출간되었더군요. 요즘 제.......
백종원 “길거리 토스트 레시피”
백종원 “길거리 토스트 레시피”사업가이면서, 요리연구가, 그리고 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 다양한 레시피를 방송을 통해서 공유하고 있습니다. 이번에는 유튜브 개인 채널인 백종원의 요리비책을 통해서 공개한 “길거리 토스트 레시피”를 한 번 정리해보는 시간을 갖도록 하겠습니다.“다양한 버전의 토스트 레시피를 한 번에 선보인 백종원의 요리비책”백종원의 요리비책에서는 3가지의 다양한 버전의 토스트 레시피를 선보였습니다. 가장 기본적인 기본 토스트에서부터, 치즈를 넣은 버전, 그리고 햄치즈를 넣은 버전으로 하나씩 소개를 해주었는데요.우선 먼저 재료부터 정리해보면 아래와 같습니다."기본 토스트 재료"식빵 1장황설탕 1큰술(10g)마가린 적당량"길거리 토스트 재료(치즈) 버전 재료"식빵 2장달걀 2개대파 1/2컵(40g)슬라이스치즈 1장꽃소금 적당량황설탕 2큰술(20g)마가린 적당량"길거리토스트 햄치즈 버전 재료"식빵 2장달걀 2개양배추 1/3컵(30g)대파 1/3컵(30g)당근 1/2큰술(5)슬라이스햄 2장슬라이스치즈 2장황설탕 2큰술(20g)꽃소금 적당량마가린 적당량재료를 준비했으면, 이제 요리를 할 차례인데요. 기본적으로 식빵을 구울 수 있는 프라이팬이 있으면 가능합니다. 기본 토스트부터 길거리 토스트까지 아래와 같이 정리해볼 수 있습니다.요리의 핵심은 간편하면서도 맛있게 만드는 방식이라고 할 수 있는데요. 계란을 구우면서, 그 위에 빵을 올려서 보다 간편하게 요리를 하는 방법이 핵심이라고 할 수 있습니다."기본 토스트 레시피"1. 마가린을 프라이팬에 적당량 넣고, 식빵을 넣고 굽는다.2. 설탕 1큰술을 넣고 반으로 접어서 먹으면 끝3. 우유와 곁들여 먹으면 특히 맛있다."길거리 토스트(치즈)1. 파를 잘게 썬다.2. 달걀 2개를 파와 잘 섞은 후, 소금을 달걀 반죽에 조금 넣는다.3. 마가린으로 프라이팬을 달굴 훈, 달걀물을 붓는다.4. 적당히 익은 달걀 위로 식빵을 올려서 굽는다.5. 삐져나온 달걀을 정리한다.6. 황설탕 2큰술을 빵에 바른다.7. 두 겹의 빵을 접어서 하나로 만든다.8. 빵 사이에, 햄, 베이컨, 치즈 등을 넣어서 응용할 수 있다."길거리 토스트(햄치즈 버전)"1. 양배추 1/3을 잘게 썬다. 대파 1/3컵을 잘게 썬다. 당근을 썰어서 조금 넣는다.2. 양파가 있으면 양파를 조금 넣어도 된다. (양파는 취향대로 넣어주세요.)3. 댤걀 2개를 넣는다. (재료의 양은 달걀의 양과 야채의 양을 비슷하게 준비하면 된다.)4. 소세지, 햄 같은 것을 곁들여도 된다.5. 달걀 2개와 재료(양배추, 대파, 당근)과 소금을 조금 넣고 섞는다.6. 달궈진 팬에 마가린을 바른 다음, 재료와 섞은 달걀을 넣는다.7. 슬라이스햄도 같이 굽는다.8. 달걀 위에 빵을 올리고 같이 굽는다. 달걀이 익으면 빵을 뒤집어서 굽는다.9. 빵 위에, 햄과 치즈를 올린 후, 황설탕 2큰술을 넣는다.10. 빵을 접어서 구우면서 적당히 뒤집으면 마무리.11. 케찹, 마요네즈, 잼 같은 것을 같이 넣어서 첨부할 수 있다. (기호에 따라서 선택)여기까지 백종원 선생님이 공개한 “길거리 토스트” 레시피에 대해서 한 번 정리해보았습니다. 잘 알아두었다가, 한 번 씩 생각날 때 만들어 먹으면 좋겠지요.
백종원 “겉바속촉 감자전 레시피”
백종원 “겉바속촉 감자전 레시피”요리연구가이면서, 기업인, 유튜버이기도 한 백종원 선생님은 다양한 레시피를 방송을 통해서 공유하고 있습니다. 유튜브 개인 채널인 “백종원의 요리비책”을 통해서, 감자전 레시피를 공유했는데요.간단하지만 맛있게 만들 수 있는 감자전 레시피에 관한 비책을 한 번 정리해보았습니다.우선 먼저 감자전에 필요한 재료와 양념장에 필요한 재료를 정리해보도록 하겠습니다.“양념장 재료”청양고추 1개(10g)진간장 3큰술(30g)식초 1큰술(8g)“감자전 재료”감자 약 3개(400g)꽃소금 약간식용유 4큰술물 2컵 (360ml)풋고추 적당량“감자전의 핵심”감자전의 핵심은 감자를 잘 가는 것입니다. 일반적으로는 강판에 가는데, 강판에 갈게 되면, 육체적인 노동이 필요하게 되지요. 그래서 영상에서는 믹서기를 이용해서 간단하게 준비하는 노하우를 공유했습니다.감자를 적당히 썰어서 믹서기에 물 2컵을 넣고 갈아준 다음, 고운 체를 밭치고, 갈린 감자 내용물을 걸러줍니다. 체에 약 10분 정도 두면, 감자와 물이 분리가 되는데요.걸러진 물에서 물만 따라내고 버리면, 전분이 남습니다. 이 전분을 갈린 감자와 섞어서 반죽을 만듭니다.혹시나, 체에 걸러진 물을 전부 버려서 전분이 없다면, 시중에 있는 감자전분, 옥수수전분, 고구마전분 가루 등을 활용하시면 됩니다.“감자전 만들기”1. 감자전 반죽에 맛소금으로 가볍게 간을 합니다.2. 프라이팬에 식용유를 4큰술을 넣고, 감자전 반죽을 골고루 섞은 후 올립니다.3. 고명용 고추를 감자전 반죽에 올립니다.4. 노릇노릇하게 익힙니다.“양념장 만들기”1. 일반적인 양념장의 식초와 간장의 비율은 간장 1 : 2 식초의 비율이나, 감자전에서는 “식초 1 : 3 간장”의 비율로 섞습니다. (감자전은 너무 시큼한 맛이 나면 감자전 특유의 고소한 맛이 나지 않기 때문입니다.)2. 고명용 고추를 얇게 썰어서, 양념장에 첨가합니다.핵심은 감자를 갈아서 노릇노릇하게 부치는 것이 포인트라고 할 수 있는데요. 이 과정을 보다 편안하게 하기 위해서 믹서리를 활용하는 과정을 공개했습니다.여기까지, 백종원의 요리비책에서 공개된 “감자전 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다.
백종원 “분식집 떡볶이 레시피”
백종원 “분식집 떡볶이 레시피”사업가이면서, 유튜버, 그리고 요리연구가인 백종원 선생님은 유튜브 개인 채널인 “백종원의 요리비책”에서 “분식집 떡볶이 레시피”를 공개했습니다.떡볶이는 우리나라 사람들이 좋아하는 대표적인 분식 메뉴라고 할 수 있는데요. 궁중떡볶이, 기름떡볶이, 국물떡볶이, 즉석떡볶이 등 다양한 버전이 있는데, 이번에는 가장 기본이라고 할 수 있는 “분식집 떡볶이” 레시피를 공유했습니다.위에 언급한 다양한 떡볶이들의 기본 양념은 거의 같다고 하는데, 양념이 들어가는 비율이 조금씩 차이가 난다고 합니다.“떡볶이 양념장과 떡볶이 재료”우선 먼저 떡볶이에 필요한 재료부터 살펴보도록 하겠습니다. 떡볶이의 경우에는 양념이 중요한 음식이라고 할 수 있는데요. 그래서, 양념에 들어가는 재료와 그 외의 재료를 나누어서 살펴보도록 하겠습니다."떡볶이 양념장 재료"고추장 1/3컵(80g)진간장 1/3컵(50g)고운고춧가루 1/3컵(30g)굵은고춧가루 1/3컵(20g)황설탕 1/3컵(70g)MSG 1/2큰술(5g)"떡볶이 재료"쌀떡 4컵(400g)밀가루떡 4컵(400g)사각어묵 4장(160g)양배추 2컵(160g)대파 2컵(160g)물 1L삶은달걀떡볶이떡의 경우에는 다양한 떡을 사용할 수 있습니다. 밀가루로 만든 밀떡을 쓸 수도 있고, 쌀로 만든 쌀떡을 쓸 수도 있습니다. 여기에 “떡국떡”을 활용해서 만들어도 의외로 맛있는 떡볶이를 만들 수 있다고 하지요.다만 떡국떡은 다른 떡에 비해서 얇으므로, 쌀떡이나 밀떡에 보다 조금 더 많이 넣는 것이 좋습니다. 양념이 잘 배기 때문입니다.어묵의 경우에는 넓적한 어묵 중에서 얇은 어묵을 넣는 것이 좋습니다. 삶은 달걀은 있으면 좋지만, 없어도 괜찮습니다. 양배추 역시도 마찬가지로 있으면 좋고, 없어도 괜찮습니다.MSG는 미원, 아이미와 같은 제품을 MSG라고 하는데, 설탕이 많이 들어가는 양념에는 별 효력을 발휘하지 못한다고 합니다. 조미료 계열이 큰 힘을 발휘하는 음식은 단맛이 약한 양념이 들어간 음식이라고 하네요. 참고로 알아두면 도움이 되는 요리팁이 아닐까 합니다.“분식집 떡볶이 레시피”1. 파를 썰어서 준비한다. (파는 마음대로 썰면 된다. 사선으로 썰어도 되고, 길게 썰어서 통으로 썰어도 된다.)2. 양배추를 적당히 썰어서 넣는다.3. 어묵을 썰어서 적당한 크기와 모양으로 썰어서 준비한다.4. 물을 1L 넣는다. (다만, 표기된 양보다 많거나 적어도 무방하다.)5. 진간장 1/3컵을 넣는다. (설탕, 고추장, 간장 비율이 가장 중요하다.)6. 황설탕 1/3컵을 넣는다.7. 고추장 1/3컵을 넣는다.8. 굵은 고춧가루 1/3컵과 고운 고춧가루 1/3컵을 넣는다.9. MSG를 넣어도 된다. 미원에는 짠맛이 없지만, 소고기 다시다는 짠맛이 있어서, 간장 양을 줄여서 넣어야 함.10. 떡을 흐르는 물에 한번 헹궈서 넣는다. (밀가루떡 4컵) (떡을 더 넣고 싶으면, 떡을 더 넣어도 된다.)11. 삶은 달걀은 없어도 되지만, 넣는 것을 추천한다.12. 어묵을 넣기 전에 국물맛을 보고, 어묵을 넣는다. (어묵을 넣으면, 국물 맛이 변한다.)분식집 떡볶이 레시피 순서는 위와 같이 진행하면 됩니다. 여기에서 가장 중요한 것은 “고추장”이라고 하는데요. 떡볶이의 맛을 가장 크게 좌우하는 것은 고추장이라고 합니다. 그래서 가급적이면 국산 고추장을 쓰는 것을 추천합니다.어묵 역시도, 저렴한 어묵을 사용하는 것이 좋다고 합니다. 고급 어묵은 어묵 자체의 특유의 향이 거의 없는 편입니다. 좋은 생선의 살 위주로 써서 만들기 때문인데요. 저렴한 어묵의 경우에는 온갖 잡고기를 모두 갈아넣어서 만들어서 비린 맛이 조금 있는데, 이 어묵을 떡볶이에 넣으면 생선 맛이 난다고 하네요.그리고, 파는 많이 넣으면 넣을 수록 떡볶이가 더 맛있어진다고 하니, 참고해서 요리하면 도움이 될 것입니다.마지막으로, 깻잎을 떡볶이에 곁들여서 먹으면 맛있게 떡볶이를 먹을 수 있습니다.여기까지, 백종원 선생님이 공유한 “분식집 떡볶이 레시피”에 대해서 한 번 정리해보았습니다.
