숙성도
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13 posts[제주 맛집 숙성도의 성공요인] 우연이 아닌 필연의 성공, 제주 흑돼지의 기준을 다시 쓰다
#성공한식당은이유가있다 #숙성도 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [제주 맛집 숙성도의 성공요인] 우연이 아닌 필연의 성공, 제주 흑돼지의 기준을 다시 쓰다 제주에서 ‘줄을 서는 고깃집’은 많다. 하지만 줄을 서는 이유가 설명 가능한 집은 드물다. 숙성도는 그 이유가 명확하다. 이 집의 성공은 바이럴의 산물이 아니라, 시간이 축적한 기술과 과학이 만들어낸 결과다. 그래서 숙성도는 맛집을 넘어 하나의 교과서가 된다. 전문가가 만든 브랜드의 무게 숙성도의 시작은 마케터의 기획이 아니라 현장의 연대기다. 창업자 송민규 대표는 1990년대부터 제주 돼지고기 유통과 가공의 변곡점을 직접 통과해온 인물이다. 국내 최.......
제주도 함덕해수욕장 근처 제주 흑돼지 맛집 숙성도 주차
제주도에는 놀기 좋은 해수욕장이 정말 많은데 함덕 해수욕장도 그 중 한 곳이랍니다. 날씨가 좋을 때 가면 이렇게 뽕따색을 만나볼 수 있어 황홀하고요 :) 이 주변으로 가볼만한 곳이 정말 많아 저도 제주 여행때 자주 찾는 곳이지요. 봄에는 함덕해수욕장 근처 서우봉에 오르면 노란 유채꽃도 볼 수 있답니다. 그리고 근처 카페 델문도도 여전히 유명해서 사람들 많고요! 또 추천 드릴 곳은 바로 오드랑베이커리! 여기 마농바게트 진심 최고입니다. 포장도 엄청 해가는데 저희는 가서 먹어보기도 했고 포장도 여러 번 했네요. 꼭 드셔보세 그리고 제주도 여행 가면 흑돼지도 먹고 와야 하는데요, 예전에 숙성도 중문점에서 한 번 먹고 정말.......
![[개별 상담] 성공하는 고깃집의 성공 방정식, 그것이 궁금하다](https://img.zoomtrend.com/2025/06/13/36210e18-f2ed-58fd-a92e-5074833a1307.png)
[개별 상담] 성공하는 고깃집의 성공 방정식, 그것이 궁금하다
#개별상담 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 성공하는 고깃집의 성공 방정식 그것이 궁금하다 네이버 영수증 리뷰만으로 분석해 보았습니다. 남영돈부터 보시기 바랍니다. 두 번째는 동탄입니다. 세 번째는 금돼지식당입니다. 마지막으로 숙성도 제주본점 영수증 리뷰입니다. '음식이 맛있다'는 모든 맛집의 기본 전제 조건입니다. 그렇다면 고객들이 긴 대기 시간을 감수하면서까지 특정 고깃집을 찾는 이유는 무엇일까요? '숙성도', '남영돈', '몽탄', '금돼지식당'의 리뷰에서 '맛'이라는 기본기를 제외하고 나면, 성공의 핵심 비결은 두 가지 강력한 축으로 압축됩니다. 첫 번째.......
제주 글쓰기 모임 X 지식생태학자 유영만 교수님 명사 특강 후기
교수님께서 제주도에 오셨습니다! 미리 일정 잡아서 저희 글쓰기 모임 회원 분들에게 꼭!! 교수님을 만나게 해드리고 싶어서 자리 마련해 보았어요. 공간은 돼지고기의 정점, 숙성도 3층에 위치한 카페에서 진행됐습니다. 하루 전 날, 교수님과 숙성도에서 고기먹고 미리 강의 공간을 보러 갔어요. 공간 너무 멋지죠? 공간 흔쾌히 편하게 쓰라고 내어주신 숙성도 송민규 대표님께 감사합니다. 교수님께서 참석자 분들을 위해 선물을 준비해 오셨어요. 멋진 우드 책갈피와 엽서도^^ 감사합니다. 교수님. 그리고 당일, 간단히 식사를 하고 가기로 해서 제주 김만복 김밥에서 먹었어요. 제가 미리 대표님께 식사 준비를 부탁드렸고 교수님께서 사인.......
