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2 posts![[제19회 교토 콘셉트립] 미소라멘(된장라멘) 맛집, 라멘 센노 카제(Ramen Sen no Kaze) 벤치마킹](https://img.zoomtrend.com/2025/02/23/f1277a5c-c8ac-58b7-a799-7587e388e38d.jpg)
[제19회 교토 콘셉트립] 미소라멘(된장라멘) 맛집, 라멘 센노 카제(Ramen Sen no Kaze) 벤치마킹
#외식업컨셉기획자과정 #교토콘셉트립 #면요리벤치마킹 #한식면요리학교 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 교토의 라멘집에서 무엇을 배울까? 라멘 센노 카제 (Ramen Sen no Kaze) 라멘 센노 카제(千の風, 천 개의 바람)는 자연 그대로의 순수한 일본식 라멘을 추구하는 곳입니다. 저희 라멘은 부드럽고 깔끔한 돈코츠(돼지뼈 육수) 베이스의 크리미한 국물과 해산물 베이스의 맑은 국물(칭탄, 清湯) 두 가지 스타일로 제공됩니다. 건강을 생각하는 당신을 위한 라멘 ✔ 담백하면서도 깊은 풍미 ✔ 자극적이지 않고, 부담 없이 계속 찾게 되는 맛 ✔ 건강을 고려한 조리법 라멘 센노 카제는 한 그릇 한 그릇 정성을 담.......
잔멘, 안카케 라멘 전문점, 라멘의 다양성 벤치마킹
#한식면요리창업학교 #면요리벤치마킹 잔멘(장멘, じゃんめん, JANMEN)이란? 안카케 라멘이란? "잔멘(じゃんめん)"은 일본식 라면의 한 종류로, 주로 밥과 함께 먹을 수 있도록 만들어진 라멘입니다. 일반적인 라멘과는 다르게 면과 국물이 조화를 이루며, 다양한 토핑과 양념으로 맛을 더해줍니다. 특히 매운 고추 치킨, 계란, 부추 등을 사용하여 풍부한 맛을 제공합니다. 잔멘은 특히 밥과 함께 먹을 때 그 맛이 더욱 배가되어 많은 사람들이 즐겨 찾는 메뉴입니다. 일본의 잔멘 전문점 소개 인스타그램 릴스를 통해 소개해드릴 곳은 "잔멘 타카마츠 히가시점"입니다! 이곳은 밥과 잘 어울리는 라멘을 콘셉트로 한 ".......
