칼국수전문점

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[상담일지] 칼국수 전문점 컨셉 3가지 유형 비교

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 25일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정11기 #칼국수전문점 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 오늘 칼국수 전문점 상담을 하며 정리한 자료를 공유해 드립니다. 칼국수 전문점의 컨셉 선택은 타겟 고객층, 상권 특성, 운영자의 철학에 따라 달라집니다. 세 가지 스타일의 특징을 비교하여 각각의 장단점과 적합성을 정리해 보겠습니다. 1. 봉덕칼국수(샤브칼국수 스타일) 특징 샤브샤브를 기본으로, 칼국수와 함께 다양한 재료를 추가하여 식사를 즐길 수 있음. 메뉴 다변화와 다양한 경험을 제공. 샤브샤브 후 국물 맛이 깊어져 칼국수의 완성도가 높아짐. 장점 1인당 평균 객단가 상승 가능 (샤브샤브 추가메뉴 유도). 단체 고객에게 매력적.......

칼국수전문점(6)외식업컨셉기획자과정11기(69)

[인공지능 상권분석 전문가 과정 9월 9일 상담일지] 칼국수 전문점 대표님 상담일지

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 9월 10일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정32기 #칼국수전문점 #매출증대전략 칼국수 전문점 매출 추세분석과 매출액 증대를 위한 전략 상담 일시: 2024년 9월 9일 오전 11시 장소: 스타벅스 선릉세화빌딩점 상담 대상: *****칼국수 대표님 상담 주제: 매출 변동성 문제, 직원 품질 관리, 맞은편 아파트 민원 문제 1. 매출 변동성 문제 개점 이후 꾸준한 상승 추세를 보이던 칼국수 전문점의 매출액이 정체 상태를 보이면서 9월 들어 다소 하락하는 추세가 감지됨 추석 시즌 매출 변동성: 추석 시즌이 다가오면서 매출이 일정하지 않은 문제가 있음. 대응 방안 현재 매출 추세 분석 결과 매출하락의 문제가 두드러지게 나타나고 있지 않음 추석 연휴이후까지 추.......

칼국수전문점(6)매출증대전략(1)인공지능상권분석전문가과정32기(42)

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