#이상국점장

미친점장 이상국 식당 전문경영인 11월 결산 56.6%성장, 메뉴분석 대화

#외식업컨셉기획자과정 #미친점장 #이상국점장 월말 결산 시즌, 밤 12시가 되면 미친점장 이상국 식당 전문경영자와 많은 이야기를 나눕니다 미친점장답게 11월 매출액 수준이 미쳤네요 전년 대비 56.6% 성장률 달성했답니다. 점점 수익성이 악화되는 배달 부문에 대한 새로운 전략도 구상 중입니다 11월 우리의 주요 관심사는 가성비와 가심비를 극대화 하면서 매출원가율을 표준값에 맞추는 것이었습니다 정확한 분석을 통해 원하는 수준까지 맞추는데 성공하였습니다. 역시 관리하면 안되는건 없습니다. 매출 증대와 이익 증대를 위한 신메뉴 개발 결과에 대해서도 이야기를 나눕니다. 미친점장은 지속적인 메뉴분석을 통해 목표 성과를 달성.......