잔기술보다 본질

[상권분석에서 찾게 되는 식당 성공의 본질] 잔기술보다 본질에 충실하라

#인공지능상권분석전문가과정33기 #상권분석은성공점포의성공요인찾기 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 저는 항상 상권분석을 하며 집중하는 부분이 있습니다. 어떤 상권이든 성공한 점포가 있기 마련입니다. 그들은 이렇게 열악한 상권에서 어떻게 성공한걸까? 식당 성공의 본질을 생각해 봅니다. 잔기술보다 본질에 충실하라. 성심당, 명동교자, 뚜쥬르 같은 식당들이 오랜 시간 사랑받으며 성공을 거둔 이유는 무엇일까? 그들의 마케팅 기법이나 특별한 홍보 전략 때문이라고 생각할 수도 있다. 하지만 이들의 성공을 깊이 들여다보면 결국 잔기술이 아니라 ‘본질’에 충실했기 때문이라는 사실을 알 수 있다. 1. .......