두쫀쿠대신봄동

요즘 두쫀쿠 대신 유행이라는 봄동비빔밥, 봄동겉절이 해봤어요

요즘 숏폼에 유난히 많이 보이는 채소 바로 봄동 한동안 두쫀쿠가 피드를 점령하더니 요즘은 완전 분위기가 바뀌어서 봄동겉절이, 봄동비빔밥, 봄동된장국까지...... 지금 아니면 못 먹는다는 제철 식재료 특유의 분위기 때문인지 아이들이 한 번 해달라고 하네요 봄동겉절이 (마늘 없이) 이번에 겉절이 할 때 마늘을 넣지 않았어요 흑백 요리사에서 선재 스님 요리를 보면 마늘 없이 채소 자체의 맛을 살리는 요리를 하셔서 봄동 본연의 맛을 살려보기로 했어요 고춧가루, 멸치 액젓, 참기름, 깨, 식초, 약간의 매실청 마늘 없이 버무렸더니 봄동 특유의 달큰한 맛이 훨씬 또렷하게 느껴졌어요 봄동은 잎이 부드러워서 봄동겉절이를 해도 숨이 금.......