노력과수익

[창업과 경영 전략 3가지] 식당 창업자, 경영자의 ‘노력과 수익의 균형’, 그리고 ‘의도된 운영 전략’에 대한 핵심 본질

#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 식당 창업자와 경영자를 위하여 특별한 노하우를 공유해 드립니다. ‘노력과 수익의 균형’, 그리고 ‘의도된 운영 전략’에 대한 핵심 본질을 짚어 봅니다. 아래 문장 하나하나가 창업 전략의 3가지 유형을 잘 대변합니다. 이를 아래와 같이 구조화해 정리해 드리겠습니다. 식당 창업과 경영, 세 가지 선택의 갈림길 편하지만 장사 안 되는 식당 힘들지만 장사 잘 되는 식당 적당히 힘들고 적당하게 되는 식당 핵심 통찰: 창업자는 무엇을 ‘기꺼이 감수할 수 있는가’를 결정해야 한다 ①은 ‘라이프스타일형 식당’, 자.......