마라황

중국식 오이무침 레시피 마라황과 양념

@ 오이무침레시피 오이무침양념 중국식 오이무침 레시피 마라황과 레시피 © 글, 사진 / 윤스 요즘 오이 가격도 좋고 상태도 좋아 장 볼 때 손이 자꾸 가더라고요. 씻어 썰어서 고추장만 찍어 먹어도 맛있지만 양념에 버무려 무침 반찬 만들면 인기 만점이죠. 여름 채소답게 수분 함량이 높아 아삭함이 정말 좋은데요. 오늘은 새콤달콤에 매콤한 양념 재료 넣고 중국식오이무침 으로 만들어 보았어요. 마라는 매운맛, 황과는 오이를 뜻해요. 적당하게 썬 오이는 소금에 절여주고요. 설탕, 식초, 두반장에 다진 마늘, 다진 대파, 다진 고추 넣어주고요. 마라유(산초기름)나 고추기름을 넣어 매콤한 감칠맛을 더해 오이무침 양념 만들어 버무려주면.......