공간브랜딩

[김영갑 교수의 식당 컨셉 기획 강좌 시리즈] “공간을 브랜드로 바꾸는 법 – 메뉴, 말투, 조명까지 연결되는 디자인 철학”

#외식업컨셉기획자과정13기 #공간브랜딩 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 4월 27일 외식업컨셉기획자과정 13기 수강생을 위한 블로그 강좌 시리즈입니다. 브랜딩은 메뉴만이 아니라, 공간과 말투, 조명, 동선까지 설계되어야 고객의 기억 속에 ‘이유 있는 식당’으로 남습니다. 1. 식당의 분위기는 단지 인테리어가 아니다 김영갑 교수는 식당 공간을 이렇게 정의합니다. “공간은 음식을 담는 그릇이 아닙니다. 브랜드 철학이 고객에게 전달되는 가장 감각적인 언어입니다.” 고객은 입장 순간부터 이미 브랜드를 느낍니다. 음식이 나오기도 전에 ‘이 집, 느낌 있다’는 감정을 갖게 되는 순간, 브랜딩은 이미 절반 성공한.......