전분 노화

혈당 스파이크 낮춘 간장 감자조림 양념 레시피 만드는 법 제철반찬

안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 주말 점심 메뉴로 혈당 스파이크 낮춘 간장 감자조림 양념 레시피 만드는 법 제철반찬 만들어 보았습니다. 전분을 함유하고 있는 채소로 반찬을 만들 때는 한두 번 먹을 양만 만들어 당일 소비하는 것이 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법입니다. 많은 양을 만들어 냉장고 속에 보관하면서 먹으면 전분의 노화(굳는 현상)가 일어나 맛이 처음보다 떨어집니다. 1~2회분 반찬을 계량할 때는 1인분 100g 씩 잡으면 적당한 것 같아요. 이번 레시피에서는 혈당피크를 완화시키는 조리 방법으로 만들어 보았는데요. 감자는 혈당 지수가 높은 식품군으로 당뇨가 있는 분들은 피하는 것이 좋습니다. 보통.......