기치고

[제20회 후쿠오카 콘셉트립 12편] 나카츠 카라아게 명가, 기치고(KICHIGO) 방문기

안녕하세요. 김영갑교수입니다. 나카츠 카라아게 명가, 기치고(KICHIGO) 방문기 ― 일본 중부 유후인에서 만난, 바삭함의 정점 ― ✅ “카라아게 그 이상, 장인의 집념이 튀겨진 한 입” 유후인의 거리 한복판, 검은 기와지붕 아래 소박한 목재 간판 하나가 눈에 띕니다. ‘中津からあげ専門店 吉吾(KICHIGO)’, 이름 그대로 일본 오이타현 나카츠 지역 스타일의 카라아게만을 전문으로 취급하는 곳입니다. 줄이 길었지만, 기다림이 전혀 아깝지 않았습니다. 그 이유는 아래에서 천천히 말씀드리겠습니다. "일본 최고 금상 수상", 그 이름값을 증명하다 매장 전면에는 큼직한 현수막이 걸려있습니다. “일본 카라아게 협회 주최 카.......