맛집 경영

[김영갑 교수의 맛집 경영 노트] 두부 한 모를 밥 위에 '턱' 올렸을 뿐인데... 시부야 줄 서는 식당의 비밀

안녕하세요. 오늘도 매우 신박한 맛집이 있어서 소개해 드립니다. 저의 블로그 열심히 보시는 분들을 위한 대박집 컨셉 아이디어 공유합니다. [김영갑 교수의 맛집 경영 노트] 두부 한 모를 밥 위에 '턱' 올렸을 뿐인데... 시부야 줄 서는 식당의 비밀 일본의 외식 트렌드를 보면 우리네 식당들이 가야 할 길이 보입니다. 오늘은 도쿄 시부야의 한 숨겨진 맛집, '마루야마초 와다츠미'의 사례를 통해 적은 원가로 고객의 시선을 훔치고 지갑을 열게 만드는 '한 끗 차이'에 대해 이야기해 보려 합니다. 릴스 영상 속 압도적인 비주얼의 '두부 덮밥'을 보십시오. 경영자라면 여기서 무릎을 탁 쳐야 합니다.......