보리밥전문점

[개별상담 및 컨설팅] 작은 상권에서 월 3억 보리밥 전문점, 전국 맛집 브랜드가 되는 브랜딩 전략?

#소상공인성공대학 #전국맛집되기 #브랜딩전략 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생이 전국 대표 맛집이 되도록 브랜딩 전략을 함께 연구하는 김영갑교수입니다. 아주 작은 상권에서 월 3억이 나오는 ‘밥집’을 만났습니다 KYG 소상공인 성공대학 1기 개별상담에서, 저는 아주 특별한 보리밥 전문점을 만났습니다. 도시 중심 상권이 아니라 ‘읍 단위 상권’에서, 월평균 3억 원을 꾸준히 넘기는 집. 게다가 대표님은 30년이 넘는 외식업 경력을 갖고 계셨습니다. 이 지점에서 상담의 방향은 자연스럽게 한 문장으로 정리됩니다. “더 잘 되는 법이 아니라, 더 크게 되는 법을 설계해야 한다.” 월 5억으로 가려면 ‘맛’보다 먼저 ‘브랜.......