일본 계란 요리 역사

부들부들 촉촉한 계란말이 만드는 법

TODAY'S RECIPE 계란말이 만드는 법 오늘은 부들부들 촉촉한 식감의 일본식 계란말이 만드는 법을 소개합니다. 수분 함량이 많은 만큼 불 조절이 중요한 요리에요. 일본, 계란 요리에 진심이다 일본 여행을 가면 유독 계란을 활용한 요리가 많다고 느끼게 된다. 그 이유는 일본의 역사에 기인한다. 일본은 서구화가 진행되기 전까지 불교 영향으로 '육식 금지령'이었던 나라이다. 소나 돼지 등 육식을 못했던 탓에 계란과 생선은 중요한 단백질 공급원이었다. 계란 요리가 본격적으로 대중화된 건 18세기 에도 시대 때이다. 1785년에는 무려 100가지가 넘은 계란 요리법이 기록되어 있는 < 백분란 요리보 >라는 책이 출간될.......