서비스마케팅
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2 posts![[김영갑교수가 식당할 때 자신에게 던진 두 번째 질문] “내가 행복하게 일하지 않는데, 이 공간이 고객에게 행복을 줄 수 있을까?”](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1770995911-GeminiGeneratedImage8iod1h8iod1h8iod.png)
[김영갑교수가 식당할 때 자신에게 던진 두 번째 질문] “내가 행복하게 일하지 않는데, 이 공간이 고객에게 행복을 줄 수 있을까?”
#소상공인성공대학1기 #행복한식당 #두번째철학 안녕하세요. 소상공인의 행복한 성공을 위한 소상공인 성공대학의 김영갑교수입니다. 식당을 하면서 저는 제 자신에게 늘 두 번째 질문을 던졌습니다. “내가 행복하게 일하지 않는데 이 공간이 과연 고객에게 행복을 줄 수 있을까?” 이 질문은 단순한 감성 문장이 아닙니다. 외식경영의 본질을 꿰뚫는 아주 현실적인 경영 철학입니다. 1. 서비스는 감정의 전염이다 서비스마케팅 이론에서 자주 등장하는 개념이 있습니다. 감정 전염(Emotional Contagion)입니다. 직원의 감정 상태는 표정, 말투, 속도, 손놀림, 공간 분위기를 통해 그대로 고객에게 전달됩니다. 억지로 웃는 미소는 고객이 생각.......
![[홍춘짬뽕 ‘가마솥 쇼(Show)’가 주는 힘] 이론·심리 → 실행까지 단계별 인사이트](https://img.zoomtrend.com/2025/07/21/c564b5da-042b-5908-9cc4-b99a7769a920.jpg)
[홍춘짬뽕 ‘가마솥 쇼(Show)’가 주는 힘] 이론·심리 → 실행까지 단계별 인사이트
물리적 증거의 힘? 홍춘짬뽕 ‘가마솥 쇼(Show)’가 주는 힘 —이론·심리 → 실행까지 단계별 인사이트 1단계 | 현상 파악 – ‘물리적 증거(Physical Evidence)’의 정체 서비스 마케팅 7P 중 Physical Evidence 서비스는 무형이기에 ‘보여 주는 증거’가 필요합니다. 입구 중앙의 가마솥은 홍춘이 제공할 품질·노력·전통을 시각·후각으로 증명하는 실체입니다. Bitner Servicescape 모델 가마솥은 artifacts에 해당하며, 공간 배치(Spatial Layout)의 핵심 초점물(focal point)로서 방문객 동선을 조절하고 체류 시간을 늘립니다. Signal & Signaling Theory ‘한우 사골 육수’ 문구와 함께 대형 솥을 노출함으로써 “원가를 아끼지 않는.......
