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올리브오일 요리 토마토 카르파초 레시피 카르파치오 만들기
올리브오일 요리 토마토 카르파초 레시피 토마토 카르파치오 만들기 얼마 전 남편과 분위기 좋은 레스토랑에 다녀왔어요. 메인 요리가 나오기 전 테이블 위에 놓인 전채 요리가 유독 기억에 남았는데요. 얇게 슬라이스한 토마토 위에 신선한 기름을 아낌없이 둘러 풍미를 살린 카르파초가 바로 그 주인공이었습니다. 처음에는 그저 시각적으로 예쁜 요리라고만 생각하며 한 입 베어 물었는데 입안 가득 퍼지는 싱그러운 향과 고소함이 입맛에 맞더라고요. 보기에도 간단해 보이는 요리여서 요리사의 화려한 기술보다 어떤 올리브오일을 사용하느냐에 달려 있는 것 같았죠. 맛있기도하고 집에 와서도 간단하게 샐러드 대신 먹기 좋겠다 싶어 요즘.......
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풍미 좋은 두에르나스1870 스페인 올리브오일 선물세트 아침 루틴으로 올리브오일 + 레몬즙을 매일 챙겨 먹는 중인데요. 그렇게 생식을 하다 보니 맛과 향에 민감해지면서 고르는 기준이 까다로워지네요. 예전엔 엑스트라버진이면 다 같은것인줄 알았는데 산도가 낮은 프리미엄 엑스트라버진 올리브오일을 꼭 확인하고 고르게 되더라고요. 풍미도 좋고, 맛도 좋고 천연 폴리페놀 함량이 높은 것으로 이번에 맛보게 된 두에르나스1870 올리브오일 선물세트처럼요. 당근라페 만들때도 확실히 맛과 풍미가 다른 느낌이었는데.... 참나물을 넣어 봄나물 새우 오일파스타 만들기에 사용했더니 다른 재료의 맛도 배가시키면서 완전 반할 맛이 나오더라.......
