초밥과 찰떡인 초밥사케 오토코야마 토쿠베츠 준마이 스시부스터
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초밥과 찰떡인 초밥사케 오토코야마 토쿠베츠 준마이 스시부스터
초밥과 찰떡인 초밥사케 오토코야마 토쿠베츠 준마이 스시부스터 글/사진 : 피터팬의 캠핑 오늘 소개하는 사케 오토코야마 토쿠베츠 준마이 "스시부스터"는 조금 특별한 아이템으로 초밥 애호가들에게 탁월한 페어링을 선사할 수 있는 초밥사케입니다. 초밥의 맛을 더욱 깊고 풍성하게 만들어주어 초밥을 먹는 내내 그 풍미를 배가 시켜 줍니다. 감칠맛과 드라이함이 조화를 이루어, 초밥의 신선함을 해치지 않고 더욱 돋보이게 해줍니다. 오토코야마 토쿠베츠 준마이 스시부스터는 일본 훗카이도의 오토코야마 양조장에서 만들어진 사케로, 특히 스시와의 궁합을 염두에 두고 양조된 준마이로 일명 초밥사케 입니다. 오토코야마는 일.......
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가성비 좋은 사케 와인 효모로 만든 '하나야구 준마이' 글/사진 : 피터팬의 캠핑 오늘은 조금 특별한 사케를 소개합니다. 사케중에서도 준마이는 순미, 즉 알코올이나 주정 과일맛 등의 첨가물 없이 효모, 누룩과 함께 순수하게 쌀만 사용하여 만들어야 준마이라고 할 수 있는데요. 오늘의 주인공 하나야구 준마이는 사케 효모가 아닌 와인 효모를 넣어 완성했습니다. 이렇게 하여 맛이나 향에서 와인 느낌이 돌지만 다른 원재료를 넣지 않았기 때문에 준마이라는 명칭을 사용할 수 있습니다. 이런 준마이가 있다는 것이 참 재미있죠? 와인 효모를 넣어 만든 와인사케 하나야구 준마이는 특별한 제조법으로 빚어 더욱 새롭고 풍부한 풍.......
