사장님, 혹시 아직도 '감(感)'으로만 장사하세요? 매일 10분, '데이터'라는 무기를 장착하세요! (feat. 일일 상권분석 일지)
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사장님, 혹시 아직도 '감(感)'으로만 장사하세요? 매일 10분, '데이터'라는 무기를 장착하세요! (feat. 일일 상권분석 일지)
#인공지능상권분석전문가과정34기 #투시그마효과 #데이터경영 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 34기부터 좀 더 업그레이드 된 교육을 위해 특별한 양식을 만들어 보고 있습니다. 사장님, 혹시 아직도 '감(感)'으로만 장사하세요? 매일 10분, '데이터'라는 무기를 장착하세요! (feat. 일일 상권분석 일지) 안녕하세요, 사장님들! 외식업 성공 도우미 김영갑 교수입니다. 오늘도 주방에서, 홀에서 눈코 뜰 새 없이 바쁜 하루 보내셨죠? 우리 사장님들 정말 존경합니다! 그런데 말입니다... 혹시 하루 장사를 마치고 ‘오늘은 왜 잘 됐지?’, ‘어제는 왜 손님이 없었을까?’ 하고 막연하게 생각.......
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요즘처럼 세상이 빠르게 변하는 시기에는, 작은 한 끼의 의미도 예전과는 조금 달라지는 것 같습니다. 연일 이어지는 중동 지역의 전쟁 소식, 환율 상승, 그리고 체감되는 물가 인상까지… 이 모든 흐름은 결국 우리의 식탁으로 이어지고 있습니다. 외식업을 운영하는 입장에서 요즘은 그 변화를 더욱 깊이 느끼고 있습니다. 식자재 하나하나의 가격이 오르고, 물류비와 인건비까지 부담이 커지는 상황 속에서 많은 고민을 하게 됩니다. 가격을 올리는 것이 맞는지, 아니면 버티는 것이 맞는지… 그 사이에서 수없이 고민을 반복하게 됩니다. 하지만 부산약콩밀면은 언제나 한 가지 기준으로 결정을 내려왔습니다. “고객님 입장에서 생각하면 어.......
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