[제20회 후쿠오카 콘셉트립 36편] 일본 ‘솥밥 전문점’ 8대 트렌드 (2024-25) 분석
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[제20회 후쿠오카 콘셉트립 36편] 일본 ‘솥밥 전문점’ 8대 트렌드 (2024-25) 분석
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 일본 ‘솥밥 전문점’ 8대 트렌드 (2024-25) 분석 호텔 조식 레스토랑에서도 솥밥을 도입한 일본의 현실 1. “아침부터 솥밥” — 모닝 도나베 시장의 탄생 지난 1년 사이 ‘조식 전용’ 솥밥 집이 전국에 잇달아 등장했다. 나고야의 〈朝ノしぐれ〉(2025 3월 오픈)는 숯불 생선 + 1인용 솥밥 정식을 오전 8시에만 판다. 2025 5월 카고시마 호텔에 입점한 〈定食屋 おちゃわん〉도 같은 콘셉트로 아침 6시 30분부터 영업, “최고의 밥은 하루의 첫 끼여야 한다”는 메시지를 내세운다. ‘조식 × 직화 생선 × 갓 지은 밥’이라는 조합이 ‘미식 관광’ 수요를 끌어내는 흐름이다. 2. 1인.......
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