한우 스지 수육 스지삶는법 소고기 스지요리

한우 스지 수육 스지삶는법 소고기 스지요리

@ 한우 스지 수육 삶는법 스지수육 스지삶는법 스지 수육삶는법 소고기 스지요리 한우 스지 요리 © 글, 사진 / 윤스 콜라겐이 많이 함유되어 쫀득한 식감을 자랑하는 스지는 소의 힘줄 부위인데요. 삶아 수육으로 먹거나 국물과 함께 조리하여 탕으로 만들면 보양식으로도 좋더라고요. 오래 삶아주어야 맛있는 음식이라 압력솥이나 인스턴트 팟 등을 활용하면 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 스지는 찬물에 담가 1~2시간 핏물을 뺀 후 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거하고 씻어주는 전처리를 한 후 요리해야 잡내 나 누린내 없이 만들 수 있어요. 스지는 보통 살코기를 삶을 때보다 시간을 늘려 삶아주어야 하는데요. 냄비에 삶을 경우 1시간 30분~2시.......