경주 용산회식당, 오래된 노포의 품격 있는 성공비결
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경주 용산회식당, 오래된 노포의 품격 있는 성공비결
#성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 외식업 경영자를 위한 인사이트를 제공하기 위해 노력하는 김영갑교수입니다. 경주 용산회식당, 오래된 노포의 품격 있는 성공비결 맛집이 넘쳐나는 경주에서, 오랜 시간 동안 자리를 지키며 '현지인 맛집'이라는 신뢰를 쌓아온 곳이 있다. 바로 내남면 이조리에 위치한 "용산회식당"이다. 이 식당이 단순한 유행이 아닌 진짜 맛집으로 자리잡을 수 있었던 이유는 무엇일까? 분석을 통해 발견한 성공의 키워드는 다음과 같다. 1. 단일 메뉴의 힘 – 회덮밥 하나로 승부하다 용산회식당은 오직 회덮밥 하나에 집중한다. 다양한 제철 생선으로 구성된 신선한 회, 아낌없는 양, 그리고 가.......
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일본 도쿄여행 아사쿠사 센소지 도쿄 맛집 노포 나미키 야부소바 1. 나미키 야부소바 도쿄 소바 맛집 도쿄 아사쿠사 센소지 근처에 있는 소바 전문점 다녀왔어요. 전통적인 분위기의 외관부터 눈에 띄더라고요 ✨ 오래된 곳답게 노포 감성 제대로! 일본식 다다미 깔려있는 좌석 있습니다. 목조 건물이고요. 한국어 메뉴 있어서 주문은 어렵지 않았어요. 전 우동도 그렇고 소바도 그렇고 면 식감 즐기는 타입이라 자루 소바로! 도쿄 노포답게 관광객보다 일본인 손님이 더 많더라고요. 텐자루 소바 주문하면 메밀 국수에 새우, 고추 튀김이 함께 나와요. 카케, 하나마키, 타마고토지, 오카메 등 따듯한 소바도 있어요. 도쿄 아사쿠사 센소지.......
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군산 근대화 거리가 있는 월명동에서 영화동까지 식당들은 무쟈게 많은데 밤늦게까지 영업하는 집이 많지 않다. 해물탕과 찌개 집을 찾다가 흘러들어온 곳. 30년 전통이라고 적혀 있지만 찾아보니 개업은 1991년, 올해로 35년 차다. 간판 바꾸셔야겠네요 사장님. 입구에 블루리본이 덕지덕지 붙어 있다. 대체 몇 개냐. 21시까지 운영한다고 하며 라스트 오더는 20시. 방문 시간은 19시 30분 아슬아슬하게 입성한다. 나중에 보니 20시 40분에 온 커플도 주문을 받으시더라. 국물요리를 찾아온 것이지만 현장에서 의견을 취합하여 아구찜 대자(55,000원)으로 주문한다. 죄다 국내산이네. 굿굿. 천정에 복어 풍선 3개가 둥실둥실 위층은 어묵조림, 꽈.......
경주벚꽃 여행 코스 필수 디저트 이상복명과 찰보리빵
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