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강판 감자전 만들기 레시피 요리
강판 감자전 만들기 강판 감자전 레시피 감자전만들기 감자전레시피 감자요리 © 글, 사진 / 윤스 감자전은 감자를 주재료로 만든 전 요리로, 밀가루를 거의 사용하지 않거나 아예 쓰지 않고 감자 자체의 전분을 이용해서 부치는 게 특징입니다. 감자요리 특유의 담백하면서 고소한 맛을 느끼기 좋은 요리로 소화가 잘되고 풍미가 그대로 살아나는 편입니다. 감자전 만들기 할 때 바삭함 식감으로 부치고 싶을 때는 물기 최대한 제거하고 전분 소량, 기름을 충분히 넣어 중 불~중강 불로 겉면을 튀기듯 부쳐주면 되고, 쫀득한 식감을 원하면 물기는 일부 유지하고 전분은 많이, 기름은 보통으로 넣고 중불 정도로 부쳐주면 쫀득 부드럽게 부칠 수.......
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