세계의 와이너리 헝가리(토카이) 편 3~1

세계의 와이너리 헝가리(토카이) 편 3~1

헝가리의 포도주 중에 토카이는 한 때 유럽에서 인기가 아주 높았습니다.지금 토카이 포도주의 인기는 과거에 비하여 크게 사그러들었지만 그동안 다른 나라의 포도주가 눈부신 약진을 한 것인지 아니면 세월따라 사람들의 입 맛이 변한 것인지 모르겠습니다우리는 신선한 포도를 그대로 먹는 것에 익숙해서 와인의 원료로 사용되는 포도에 대하여는 모르는 바가 많습니다와인 제조하는 전문가들에게는 포도 알 하나 하나가 관심거리 입니다인기가 좋았던 토키아 포도주를 만드는 포도 입니다얼른 보기에는 포도알들이 치 상한 것으로 보일 수도 있겠습니다따라서 포도송이를 보자마자 덥석 손으로 만지면 안된다고 합니다"아슈"가 된 포도 알 입니다포도를 계속 말려서 좋은 포도주를 만들게 됩니다아슈가 만들어지는 것이 쉽지가 않나 봅니다비가 많이 내려도 아슈 만드는 데는 나쁜 영향을 미칩니다농부들은 어느 나라든 하늘을 쳐다보면서 사는 것이 숙명인지 모르겠습니다아슈를 재배하려면 적합한 기후와 알맞는 환경이 기본이 되어야 하겠지요즉 충분한 햇뱇과 습기, 안개, 비, 바람 모든 것이 다 필요하겠습니다겨울이 올 때 서리가 끼는 날에도 알맞는 기온은 유지되어야 하겠구요포도밭뿐 아니라 모든 농민들은 날씨가 계속해서 좋기를 마음 속으로 바랩니다넓은 포도 밭은 기계도 사용하지만 좋은 포도를 만들기 위해서는 사람들이 손으로 작업을 많이 하게 됩니다헝가리의 수도 부다페스트, 부다와 페스트를 사이에 두고 유유히 오늘도 다뉴브 강물은 흘러 갑니다며칠전 이 곳에서 한국 관광객을 태운 유람선이 쿠르즈 선박에 추돌 당해서 전복되어 침몰 한 후 30 여 명의 사상자가 난 것을 벌써 잊었는지도 모르겠습니다 토카이에 1933년에 처음으로 가서 토카이 와인의 훌륭함을 직접 맛 보았다고 이야기 합니다그리고 국가(國歌)에 토카이가 들어 간 것은 유일하다고 저널리스트이면서 작가인 마틸드 홀드 씨가 말을 합니다당시는 거의 모든 유럽인이 토카이 와인에 열광했었다면서 지난 날을 회상하면서 말을 했습니다 tag : 이슈, 헝가리 와이너리, 토마치 와인