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맑은 어묵탕 끓이는법 간단 오뎅탕
@ 어묵탕끓이는법 맑은 오뎅탕끓이는법 맑은 어묵탕 끓이는법 간단 오뎅탕 끓이는법 © 글, 사진 / 윤스 떡볶이 짝꿍이기도 하고 추운 날씨 생각나는 메뉴이기도 한 어묵탕 인데요. 간단 재료들로 맛있고 든든하게 만들어 보았어요. 저의 학창 시절에는 길거리에서 종종 사 먹는 메뉴이기도 했는데요. 요즘은 길에서 찾기도 어렵기도 하고 만들기 어렵지 않으니 집에서 더 자주 만들게 되더라고요. 육수에 무 넉넉하게 넣어서 시원하게 무의 맛을 충분히 우려주고요. 끓는 물에 데친 어묵 넣어서 통통하게 익도록 끓여주면 완성이랍니다. 감칠맛 좋은 어간장으로 간을 맞춰주면 별다른 양념 없이도 맛있는 국물요리가 되는데요. 어간장 대신 국간.......
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어묵탕 끓였는데 국물이 밍밍하고 깊은 맛이 안 나서 아쉬웠던 적 있으신가요? 분명 재료는 간단한데 막상 끓이면 국물이 가볍거나 감칠맛이 부족하게 느껴질 때가 많습니다. 특히 어묵은 맛이 잘 배야 하는데 육수가 약하면 전체 맛이 심심해집니다. 그래서 간단한 국인데도 은근히 결과 차이가 크게 납니다. 저도 처음에는 그냥 물에 끓이다 보니 맛이 부족한 경우가 많았습니다. 몇 번을 반복하면서 육수부터 제대로 잡기 시작하니 확실히 맛이 달라졌습니다. 오늘은 제가 자주 끓여먹는 어묵탕 레시피를 정리해보겠습니다. 저는 가위남입니다. 아내와 아들을 위해 요리합니다. 요즘 봄철에는 아침저녁으로 쌀쌀할 때가 있어서 따뜻한 국물이.......
