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캐치앤쿡 낚시로 잡은 양태 조림 만들기
안녕하세요. 낚시하는 요리사 지후셰프입니다. 이번에 보팅으로 플랫피싱 하고 잡은 조과물로 캐치앤쿡 해봤습니다. 양태 매운탕 끓여 먹을까 하다가, 양태 조림 해먹었어요. 냉장고에서 하루 말리고, 열선 밑에서 잠시 말렸습니다. 반건조처럼 말려서 양태찜을 해먹어볼까도 생각 했지만 이번 5월 초 연휴에 가오리찜 사먹은게 너무 맛있어서.. 경로 변경 했어요. 생선은 싱싱할 때 토막내서 바로 매운탕 끓여도 맛있지만 살짝 졸여서 탕이나 조림 하는 것도 살이 잘 안깨져서 좋습니다. 회를 떠먹는게 아니기 때문에 대가리와 가마살, 몸통살까지 넣어 육수를 우려 줍니다. 기본 육수를 뽑는 동안 양태 조림과 곁들여 먹을 가지밥도 준비 했어.......
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삿포로역 이자카야 아이요 삿포로역 기타3조~ 일주일여 다녀온 홋카이도 여행은 미식투어를 했던 일정이었어요. 낮에는 자유여행으로 돌아보고 저녁 시간이 되면 다채로운 먹거리를 찾아 나섰어요. ~열씨미~ 홋카이도는 이번이 두번째로 삿포로 시내를 중심으로 여행하는건 처음이었어요. 삿포로의 중심은 삿포로역과 스스키노 주변으로 번화가라 평일과 주말에 상관없이 퇴근 시간이 되면 인산인해를 이뤄 활기찬 거리였어요. 여행 셋째날은 여행 친구들과 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 곳에서 모였어요. STV 기타3조 빌딩 1층으로 지나가다 들리기 안성맞춤인 위치였어요. 문을 열고 안으로 들어서면 오래된 원목으로 인테리어한 홀이 인상적.......
