부추전 레시피 바삭하게 부추부침개 부추요리

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부추전레시피 부추전바삭하게 부추부침개 부추요리 날씨가 왜 이리 흐리고 칙칙하죠? 봄 날씨를 기대했건만,, 오늘 같은 날은 부침개 한 장 부쳐먹으면 딱이겠다 싶어요. 부추전 바삭하게 레시피 소개해 볼게요. 진짜 수없이 만들어봤는데요. 바삭하게 하기 위해 부침가루를 넣어라 튀김가루를 넣는 방법 등 다양한 방법이 있지만 제일 중요한 건 재료 수분을 잘 제거해야 했고 더불어 부침개 반죽 농도가 적당해야 했어요. 그리고 반죽하는 물은 무조건 찬물이어야 글루텐이 생기지 않으면서 바삭하게 부침개 부치기가 가능했고요. 더불어 반죽하는 가루를 너무 휘젓거나 하면 글루텐이 생겨서 바삭함과는 멀어지더라고요. 마지막으로 기름 온도.......